Exemples de préparations :

Roti de boeuf frotté à l'ail cuit au four

Roti de boeuf en cocotte

Tournedos filet nature

Tournedos Maître d'hôtel

Tournedos au roquefort

Votre boucher vous prépare le rôti entier ou des tranches de rôti de bœuf taillé dans le filet et bardée d'une fine tranche de lard d'une épaisseur d'un centimètre ou deux qu'on appelle le tournedos.