Faire découper le lapin (2 kg environ) par votre boucher préféré ;-)
La veille de la dégustation, éplucher 3 gros oignons, 2 belles carottes puis mettre le lapin et les légumes dans une terrine avec quelques grains de poivre, et une cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mélanger et couvrir avec la moitié du litre de vin rouge. Faire tremper 1 kg pruneaux dans l'autre moitié du vin.
Le lendemain, égoutter le lapin et faire fondre 100g de beurre dans une cocotte, ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire dorer le lapin, le retirer et réserver au chaud.
Rissoler 200g lard maigre coupé en morceaux, les oignons, ajouter le lapin, saupoudrer de 3 cuilleres de farine; laisser colorer et mouiller avec le vin des pruneaux. Ajouter
Pour 6 personnes
Il vous faut les ingrédients suivants :
1 cuisse de dinde d'environ 2 kg 6 cuillères à soupe de miel liquide 6 cuillères à soupe de...
Pour 4 personnes, il vous faudra
500g d'épaule ou de sauté de veau en morceaux, découpés par votre boucher 200 g de champignons de Paris 1 carotte 1 blanc de...
Recette pour 4 personnes :
16 tranches de pain de mie ou pain un peu rassis 8 tranches de jambon 1 oeuf Gruyère 200 g Lait 3 c. à soupe Crème fraîche 1 c....
Pour 6 personnes
Pour la viande :
- Boeuf à braiser (jumeau, collier, macreuse) : 1.5 kg - 2 carottes - 1 oignon - 30 g farine de blé - 2 gousses d'ail - 1,5 litre de vin...
