Nous vous confions un secret de fabrication, celui de la pâte feuilletée, que nous préparons et qui rentre dans la composition de beaucoup de nos plats traiteur, en voici la recette :
Pour un pâton : - 1.5 kg de farine - 30 g de sel - 140 g de beurre doux - 800g d'eau - 1 kg de beurre sec elle&vire
Cette pâte délicieuse sera un des constituants des bouchée à la reine, du feuilleté au boudin noir ou blanc, roulés au fromage, feuilleté au jambon, ainsi que la quiche au saumon ou encore les petits fours chaud...
Pour 7 personnes
Il vous faut les ingrédients suivants :
2,5 kg de viande répartie ainsi : gite, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jarret, une queue de...
Pour 6 personnes, il faut les ingrédients suivants :
- 6 steaks de boeuf assez minces ( La Boucherie Boul vous les prépare selon la recette )
- 600 grammes de girolles
-...
Pour 6 personnes
Pour la viande :
- Boeuf à braiser (jumeau, collier, macreuse) : 1.5 kg - 2 carottes - 1 oignon - 30 g farine de blé - 2 gousses d'ail - 1,5 litre de vin...
