🌡️ Conservation de la viande en été : les bons réflexes !

L'été, on adore les barbecues et les repas en plein air… mais la chaleur peut vite devenir l'ennemie de votre viande ! On vous partage nos conseils pour conserver votre viande en toute sécurité, même quand le thermomètre s'emballe.

🧊 Le frigo, votre meilleur allié

La viande doit toujours être conservée dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, idéalement entre 0°C et 4°C. En été, pensez à vérifier que votre frigo est bien réglé : la chaleur ambiante peut le faire travailler davantage et faire monter légèrement sa température intérieure.

⏱️ Respectez les délais de consommation

Viande hachée : à consommer dans les 12 à 24 heures après l'achat.
Pièces entières (steak, rôti, côte…) : 2 à 3 jours maximum au frigo.
Charcuterie : référez-vous toujours à la date indiquée sur l'emballage.

🛍️ Le trajet entre la boucherie et chez vous

Par forte chaleur, même 20 minutes en voiture peuvent suffire à rompre la chaîne du froid. Pensez à apporter un sac isotherme ou une glacière dans laquelle est placé un pain de glace pour ramener vos achats, surtout si vous faites d'autres courses ensuite.

❄️ La congélation, une bonne option

Si vous achetez en grande quantité, n'hésitez pas à congeler rapidement ce que vous ne cuisinerez pas dans les 2 jours. Emballez bien la viande dans un film alimentaire ou un sac de congélation en chassant l'air, et notez la date. La viande se conserve ainsi jusqu'à 3 à 4 mois au congélateur.

Nous sommes toujours disponibles à la boucherie Boul, pour vous conseiller sur les quantités à acheter selon vos besoins. N'hésitez pas à nous demander ! 🥩

À bientôt à la boucherie !