- 500 gr d épaule d agneau - 500 gr d échine de porc - 500gr de macreuse
Le tout coupé en dès et mariné dans du riesling avec un bouquet garni pendant 24 heures. Eplucher 1kg500 de pommes de terre et couper en lamelles. Disposer une couche au fond de la terrine puis toute la viande avec sa marinade auquelle vous aurez préalablement rajouter dubouillon de volaille. Finir par une dernière couche de pommes de terre. Veiller à ce que toute la préparation soit entièrement recouverte de bouillon. Saler et poivrer.
Cuisson dans une terrine avec son couvercle au four 3 heures 30 à 200 degrés.
Pour cette recette 4 personnes, il vous faudra prévoir en ingrédients :
- 800g d'épaule de veau : demander à la bouchère/boucher de l'équipe Boul de...
Nous vous confions un secret de fabrication , celui de la pâte feuilletée, que nous préparons et qui rentre dans la composition de beaucoup de nos plats traiteur, en voici la...
Pour 7 personnes
Il vous faut les ingrédients suivants :
2,5 kg de viande répartie ainsi : gite, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jarret, une queue de...
