Votre boucherie charcuterie de Malicorne-sur-Sarthe sélectionne ses producteurs pour la qualité de leur viande. Nous nous assurons ainsi que les bêtes soient nourries de façon raisonnée. Choisies sur pied, elles sont sélectionnées auprès d’éleveurs locaux, afin de favoriser les circuits courts.
Les volailles proviennent d'éleveurs mayennais. Elles sont élevées à l’ancienne, nourries au blé. Les céréales utilisées sont d’ailleurs produites sur le lieu d’exploitation. Abattues à 120 jours, elles ont une chair plus fermes et rappellent ainsi les volailles d'autrefois.
Nos porcs sont nés, élevés et engraissés aux céréales produites sur l'exploitation.
L'agneau, en provenance de Mayenne et de Sarthe, est nourri au foin et à l’herbe.
Nos produits de charcuterie et nos plats préparés sont faits maison. Pour nos pâtisseries salées (bouchées à la reine, roulé au fromage, friands, chaussons pomme boudin, feuilleté au jambon … etc.) le feuilletage est fait maison et pur beurre.
• Prix Rillettes de la Sarthe - Médaille d'argent 2006 - 2007 - 2017 - 2018 - 2020 - 2022 - 2023 : Catégorie Boucher - Charcutier au concours national des meilleures rillettes de Mamers (Sarthe)
Médaille d'OR en 2024 !!
• Rillettes pur porc : 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 et 2012 Elles sont beaucoup appréciées car peu grasses ( Nous utilisons des morceaux nobles). Possibilité d’envoi sous conditionnement adapté en France et à l’étranger.
• Boudin blanc à base de lait bio 2004 et 2015 • Boudin noir : 2006, 2007, 2008, 2010, 2013, 2016 et 2018 • Tripes à la mode de Caen au Jasnière : 2007 et 2009 • Saucisson à l’ail : 2013 et 2015 • Saucisses : 2011 et 2015 • Andouille maison (façon Vire) : 2004, 2012, 2014, 2015, 2016
Faite-maison
Dans votre cuisine et sur votre table, faites place à l'automne et à son lot de petits plats et de produits de saison.
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