Brochettes de bœuf marinées aux herbes de Provence
Le plat parfait pour vos barbecues d'été ! Simple, parfumé et toujours réussi.

📋 Ingrédients (pour 4 personnes)

○ 800 g de bœuf (rumsteak ou faux-filet, coupé en cubes)
○ 3 c. à soupe d'huile d'olive
○ 2 gousses d'ail, écrasées
○ 1 c. à soupe de herbes de Provence (thym, romarin, origan)
○ Le jus d'1/2 citron
○ Sel et poivre du moulin
○ 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en morceaux
○ 1 courgette, coupée en rondelles épaisses
○ 1 oignon rouge, coupé en quartiers

Préparation

🥣 1. La marinade

Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, les herbes de Provence, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de bœuf et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au minimum 2 heures au frigo, idéalement toute une nuit.

🍡 2. Le montage des brochettes

Sur des piques à brochette, alternez les cubes de viande avec les morceaux de poivron, de courgette et d'oignon. Variez les couleurs pour un effet visuel gourmand !

🔥 3. La cuisson

Faites griller les brochettes sur le barbecue ou sous le grill du four, environ 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à obtenir une belle coloration sur la viande tout en gardant un cœur rosé et tendre.

🍽️ 4. Le dressage

Servez immédiatement avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes fraîches, accompagnées d'un taboulé ou d'une salade de saison.

💡 L'astuce de la Boucherie Boul : pour des brochettes encore plus savoureuses, n'hésitez pas à demander à votre boucher de vous découper la viande directement aux bonnes dimensions, et de vous préparer la marinade sur place !

Bon appétit !