Nos produits

Produits faits maison sans conservateurs.

Votre boucherie charcuterie de Malicorne-sur-Sarthe sélectionne ses producteurs pour la qualité de leur viande. Nous assurons ainsi que les bêtes sont nourries de façon raisonnée. Choisies sur pied, elles sont sélectionnées auprès d’éleveurs locaux, afin de favoriser les circuits courts.

Les volailles proviennent d'éleveurs mayennais. Elles sont élevées à l’ancienne, nourries au blé. Les céréales utilisées sont d’ailleurs produites sur le lieu d’exploitation. Abattues à 120 jours, elles ont une chair plus fermes et rappellent ainsi les volailles d'autrefois.

Nos porcs sont nés, élevés et engraissés aux céréales produites sur l'exploitation.

L'agneau, en provenance de Mayenne ou de Sarthe, est nourri au foin et à l’herbe.

Nos produits de charcuterie et nos plats préparés sont faits maison.
Pour nos pâtisseries salées (bouchées à la reine, roulé au fromage, friands, chaussons pomme boudin, feuilleté au jambon … etc.) le feuilletage est fait maison et pur beurre.

Nos produits médaillés :

• 3ème prix Rillettes de la sarthe - Médaille d'argent 2017 & 2018 : Catégorie Boucher - Charcutier au concours national des meilleures rillettes de Mamers (Sarthe)

• Rillettes pur porc
: 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 et 2012
Elles sont beaucoup appréciées car peu grasses ( Nous utilisons des morceaux nobles).
Possibilité d’envoi sous conditionnement adapté en France et à l’étranger.

Boudin blanc à base de lait bio  2004 et 2015 
Boudin noir : 2006, 2007, 2008, 2010, 2013, 2016 et 2018
Tripes à la mode de Caen au Jasnière : 2007 et 2009
Saucisson à l’ail : 2013 et 2015
Saucisses : 2011 et 2015
Andouille maison (façon Vire) : 2004, 2012, 2014, 2015, 2016

fait et cuit maison   Dans la cuisine et atelier de la boucherie-charcuterie, l'équipe aux fourneaux vous prépare un jambon à l'os, hors pair, goûteux, tendre...

Pelez et émincez finement 1 oignon ,  faittes fondre 20 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  dans une sauteuse, et faites suer l'oignon pendant 2...

Tous les dimanches, vous trouverez du poulet et du jarret cuit à la rôtissoire, et depuis mi-mars, nous vous proposerons aussi du rôti de porc à la provençale...

Connaissez vous les  "Picadas" ? Nous élaborons des brochettes à base de boeuf, de porc ou d'agneau et de chapelures assaisonnées . Vous pourrez les faire cuire au...

Faite-maison   Dans votre cuisine et sur votre table, faites place à l'automne et à son lot de petits plats et de produits de saison. Soucieux de vous faire partager...

Le rôti de porc Le rôti de porc est bien ficelé avant sa cuisson. Il est placé au four jusqu'à ce que la couenne soit croustillante.  Il peut...

Le burger fait-maison Le burger, quelle que soit la saison, est indémodable, nous aimons le déguster qu'il fasse chaud ou froid !! Nous vous le proposons...

Envie d'un barbecue ? La boucherie a pensé à vous pour sa gamme de salades et de viandes à griller, brochettes pour toutes les papilles !! Appelez nous pour...

Thierry Boul et son équipe préparent de véritables rillettes sarthoises faites maison. Ces rillettes artisanales sont réalisées à base de viandes de...

Exemples de préparations : Tournedos filet nature                                    ...
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