Lapin aux pruneaux

Plat de saison

Faire découper le lapin​ (2 kg environ) par votre boucher préféré ;-)​

La veille​ de la dégustation​, éplucher ​3 gros ​oignons, ​2 belles ​carottes​ puis mettre le lapin et les légumes dans une terrine avec quelques grains de poivre, ​et une cuillère à soupe d​e vinaigre​ de vin​, 2 cuillerées ​à soupe ​d'huile​ d'olive​. Mélanger et couvrir avec la moitié d​u litre de vin​ rouge​.
Faire tremper ​1 kg pruneaux dans l​'autre moitié du vin.

Le lendemain​, égoutter​ ​le lapin​ et faire fondre​ 100g de beurre dans un​e​ cocotte, ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile​ d'olive et faire dorer le lapin​, le retirer et réserver au chaud.

​R​issoler ​200g lard ​maigre ​coupé en morceaux​,​ les​ ​oignons, ajouter le lapin, saupoudrer de​ 3 cuilleres de​ farine; laisser colorer​ et mouiller avec le vin des pruneaux.
Ajouter ​

Autres réalisations

Plat de saison Faire découper le lapin​ (2 kg environ) par votre boucher préféré ;-)​ La veille​ de la dégustation​, éplucher ​3 gros ​oignons, ​2...

Recette pour 8 personnes 4 cuillères à soupe de miel 125 g amandes émondées 10 grains de coriandre écrasés 1 pincée de safran 1/2...

Pour 6 personnes Il vous faut les ingrédients suivants : 1 cuisse de dinde d'environ 2 kg 6 cuillères à soupe de miel liquide 6 cuillères à soupe de...

Recette pour 8 personnes 16 pilons de dinde 250 g de purée de noix de cajou 15 cuillères à soupe de graines de coriandre 8 citrons verts un gros bouquet de coriandre...
Demande de renseignement

Contactez nous au

02 43 94 77 16

ou